春天將至 如何養肝護肝

2022/03/22
春天將至 如何養肝護肝
春季將至,就中醫觀念而言,春季與木氣相應,為肝木旺盛的季節,也就是人體肝臟最旺盛活躍的時候。把握春季養肝護肝有助於在這寒冬乍暖的時候提升免疫力,使身體更加健康有活力。

春季將至,正是養肝護肝的時節。中醫重要典籍《素問.四氣調神大論》所述:「春三月,此為發陳,天地俱生,萬物以榮…」,清楚的表達了春天為萬物吐芽發生的季節,在這大自然重新開始的季節,就中醫觀念而言,春季與木氣相應,為肝木旺盛的季節,也就是人體肝臟最旺盛活躍的時候。把握春季養肝護肝有助於在這寒冬乍暖的時候提升免疫力,使身體更加健康有活力。

肝臟如同人體中的一座設備完善的大型工廠,其主要有三大功能,分別為消化、儲存營養素及排除毒素。因此,若想在春季保肝,只要順應肝臟這三大功能,即可有效避免造成肝臟負擔。

攝取足夠營養素,滿足肝臟儲存營養素的功能

均衡飲食,多食用五色蔬果,每餐蔬果顏色種類越多越好。研究發現,蔬果中含有豐富的抗氧化成分,如維生素B、 C、E,以及胡蘿蔔素、茄紅素、硒、鋅、銅、鐵、大蒜精、芝麻素、多酚類(如:花青素、黃酮類)等,不同顏色及種類的蔬果擁有不同種類的抗氧化物質,這些抗氧化物質可有效減弱因壓力或生活中造成的氧化壓力,達到保護肝臟,減少肝損傷的效果。

 另外,肝臟是人體合成蛋白質的主要器官,合成蛋白質包含免疫球蛋白或紅血球等,主要在於提升免疫力並將營養素傳送至身體各組織。因此,優質蛋白質的攝取極為重要,選用新鮮豆魚蛋肉是最佳選擇。建議無肝腎疾病的人群,每天可攝取4-6份,每份熟重約30公克的豆魚蛋肉類。

順應消化及排除毒素功能,掌握五大原則避免增加肝臟負擔

  1. 拒絕醃漬類或發霉食物醃漬類的食品包括豆腐乳及豆瓣醬等,會因為處理不當,受到黴菌污染產生黃麴毒素。另外有些食材也容易因為不當保存產生黃麴毒素,例如花生或花生製品等。
  2. 減少加工食品攝入罐頭、火腿、香腸及臘肉等食品,為了延長保存期限常添加多種防腐劑、色素、人工甜味劑,這些食品添加劑皆會經由肝臟代謝,長期食用下來容易誘發肝損傷,應避免食用。
  3. 遠離高脂肪食物:肝臟是儲存營養素的器官,尤其油脂類容易囤積在肝臟形成脂肪肝,脂肪肝長久下來容易造成肝炎、肝硬化及肝癌等病變。
  4. 控制精緻類食物:精緻糖進入體內後,經由消化吸收容易轉化為成脂肪,儲存於肝臟中,增加肝臟負擔。
  5. 適量飲酒酒精透過身體代謝機轉,容易形成脂肪肝。為避免傷肝,衛生福利部建議適量飲酒,男性每日以2個酒精當量為限,女性則為1酒精當量。

每1個酒精當量=1 5公克酒精=啤酒375c.c.(酒精濃度4 %)=水果酒150c.c.(酒精濃度10%)=白蘭地40c.c.(酒精濃度40 %)=高粱酒30 c.c.(酒精濃度53%)。