春季將至,正是養肝護肝的時節。中醫重要典籍《素問.四氣調神大論》所述:「春三月,此為發陳,天地俱生,萬物以榮…」,清楚的表達了春天為萬物吐芽發生的季節,在這大自然重新開始的季節,就中醫觀念而言,春季與木氣相應,為肝木旺盛的季節,也就是人體肝臟最旺盛活躍的時候。把握春季養肝護肝有助於在這寒冬乍暖的時候提升免疫力,使身體更加健康有活力。
肝臟如同人體中的一座設備完善的大型工廠,其主要有三大功能,分別為消化、儲存營養素及排除毒素。因此,若想在春季保肝,只要順應肝臟這三大功能,即可有效避免造成肝臟負擔。
攝取足夠營養素,滿足肝臟儲存營養素的功能
均衡飲食,多食用五色蔬果,每餐蔬果顏色種類越多越好。研究發現,蔬果中含有豐富的抗氧化成分,如維生素B、 C、E,以及胡蘿蔔素、茄紅素、硒、鋅、銅、鐵、大蒜精、芝麻素、多酚類(如:花青素、黃酮類)等,不同顏色及種類的蔬果擁有不同種類的抗氧化物質,這些抗氧化物質可有效減弱因壓力或生活中造成的氧化壓力,達到保護肝臟,減少肝損傷的效果。
另外,肝臟是人體合成蛋白質的主要器官,合成蛋白質包含免疫球蛋白或紅血球等,主要在於提升免疫力並將營養素傳送至身體各組織。因此,優質蛋白質的攝取極為重要,選用新鮮豆魚蛋肉是最佳選擇。建議無肝腎疾病的人群,每天可攝取4-6份,每份熟重約30公克的豆魚蛋肉類。
順應消化及排除毒素功能,掌握五大原則避免增加肝臟負擔
每1個酒精當量=1 5公克酒精=啤酒375c.c.(酒精濃度4 %)=水果酒150c.c.(酒精濃度10%)=白蘭地40c.c.(酒精濃度40 %)=高粱酒30 c.c.(酒精濃度53%)。
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