冬季千萬別瞎補,飲食應注重增強免疫力

2021/12/23
冬季千萬別瞎補,飲食應注重增強免疫力
近日氣溫驟降,許多人常以麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等作為冬季進補方式,增強自身免疫力。但對於有口乾舌燥、眼睛乾澀、便秘症狀等燥熱體質及大多數患有慢性病的台灣民眾,則容易補過頭,有不舒服的症狀。

近日氣溫驟降,全台冷颼颼,許多人藉由進補方式,增強自身免疫力。台灣民眾常以麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等作為冬季進補方式,但對於有口乾舌燥、眼睛乾澀、便秘症狀等燥熱體質及大多數患有慢性病的台灣民眾,則容易補過頭,導致血壓上升、肝火旺盛,並會加重疲倦、不舒服等症狀。

  • 高血壓及高血脂患者:進補藥膳常含有大量肉類、火鍋料、加工食品或調味料等,屬於高油脂、高膽固醇及高鹽分的飲食類型,對控制血壓及血脂有不良影響。
  • 自體免疫疾病:包含紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎等,這些患者若食用藥膳,可能會造成免疫過度亢進。
  • 慢性腎臟病患者:慢性腎臟病患者需要嚴格控制蛋白質與電解質(磷、鉀及鈉)的攝取量,而常見的藥膳為高蛋白質、高油脂及高鹽份,應避免食用。
  • 消化功能不佳者:高油脂飲食會使經常性消化不良者更加重腸胃道負擔。
  • 痛風患者:藥膳補湯為高普林飲食,容易使體內尿酸升高,導致痛風發作。

冬季進補掌握三大原則,吃得健康又強身。

  1. 食材以白肉或植物性蛋白為主,例如:以雞肉、豆腐取代紅肉(豬、牛、羊)等高熱量、高油脂的食材,除了可降低熱量及脂肪,更能攝取到高品質蛋白質。
  2. 蔬菜不可少,在藥膳中加入白蘿蔔、大白菜、菠菜等食材有助於增加膳食纖維攝取量,亦可清除身體的燥熱。
  3. 調味以食材本身天然風味為主,減少添加不必要的調味料,不僅可達到少油、少鹽、少糖外,更可品嚐到食材本身的鮮美滋味並減少身體負擔,降低慢性疾病罹患率。